ukfantacy

放寒假的一個好處是，很多人都會回家
然後原本很多人用的廚房可能只剩2、3個人share
如果這些人又不常用廚房的話，住起來跟studio沒什麼兩樣
趁著這時候終於可以一圓我烤餅乾蛋糕的願望

從知道Xmas會在host family家過之後就在想「到底要帶什麼好呢」
總要帶些人家喜歡又不會太普通的東西
然後就想到了杏仁瓦片
作法很簡單，而且到這裡以來還沒看過，又可以烤東西一舉數得
趁著假期開始沒人用廚房先來練習練習，如果失敗了還有時間想替代方案

需要添購的食材不多，麻煩的是器具
先把量杯量匙烤盤紙準備好、上網參照了很多不同版本的瓦片作法後
去超市只買了杏仁片跟麵粉回來
英國的麵粉名字跟美國的不一樣，還滿怕買錯的
美國的標示是：all-purpose, low, medium, high之類的，以前家裡好像都是用all-purpose
英國的麵粉分為：plain, self-raising, bread
我猜self-raising應該跟all-purpose差不多吧
不過因為瓦片又不用打發所以為了保險還是買了plain flour
看包裝上說這款適合做濃湯或奶酥餅乾(shortbread)

材料：
麵粉 20g
糖 60g （真的要這麼多唷，我減了一點就沒什麼甜味，說好聽一點是吃原味）
蛋白2顆 （據說蛋白是讓餅乾脆，如果加點蛋黃下去會酥，下次再試試）
油 2大匙
香草精  很少一點
杏仁片 80～120g（烤過的比較香，沒烤的做出來也很ok）

作法（可以做18～20個）：
相當簡單，所以我也就隨便寫囉

1. 先熱烤箱至180～200°C （375℉）
2. 把杏仁片之外的材料全部混在一起，輕輕的用打蛋器拌到均勻就好
     不需要用到電動攪拌器，畢竟材料很少啊
     如果有篩子的話可以把麵粉跟糖過篩，沒有的話攪拌時稍微注意不要有結塊就好
3. 把杏仁片加入，輕輕攪，不要把杏仁打碎了
4. 烤盤上面鋪烤盤紙，將混合起來的杏仁液用小匙挖到烤盤上鋪平
     想想外面杏仁瓦片都那麼薄，真的不要弄太厚啊
     然後杏仁最好要分佈均勻，不要互相亂蓋
5.  送進烤箱烤約10分鐘後拿出，用很薄的平鏟翻面送回去再烤個2、3分鐘就完成啦！！
      注意不能慢吞吞的翻面唷，餅乾冷卻後就不容易從烤盤紙上撕下來啦

                                                           第一盤完成的餅乾


吃起來味道還不錯啦
可是不夠香，而且好像太脆了（像是餅乾加了稍多baking soda的感覺）
外觀看起來也沒有像台灣賣的那樣會閃亮亮
我猜可能是因為這個是最簡易版的
網路上其他版本有加butter、蛋黃、玉米粉的
如果用這種，甚至或許完工之後在表面刷上一層蜜糖
口感應該更好吧


                                                       比較好看的餅乾都在這裡


但是能烤東西很開心
烤盤第一次進烤箱後傳出的麵糊香相當令人懷念
把桌子整理整理後泡杯茶拿本書聽著音樂等餅乾出爐也很悠閒
明後天應該還會繼續做吧